ТРАДИЦИОННАЯ ĀЮРВЕДА

Записи с меткой «Пища»

Аштанга Хридаяйам Су.5.51б-54

cakṣuṣyaṃ chedi tṛṭ-śleṣma-viṣa-hidhmāsra-pitta-nut || 51 ||
meha-kuṣṭha-kṛmi-cchardi-śvāsa-kāsātisāra-jit |
vraṇa-śodhana-saṃdhāna-ropaṇaṃ vātalaṃ madhu || 52 ||
rūkṣaṃ kaṣāya-madhuraṃ tat-tulyā madhu-śarkarā |
uṣṇam uṣṇārtam uṣṇe ca yuktaṃ coṣṇair nihanti tat || 53 ||
pracchardane nirūhe ca madhūṣṇaṃ na nivāryate |
a-labdha-pākam āśv eva tayor yasmān nivartate || 54 ||

Мёд хвалят за то, что он прекрасно подходит для глаз [как наружно, так и внутрь] и отсекает [жир и затвердевшие элементы, например каловые камни]. Он побеждает [патологическую] жажду, капху, токсины, [патологическую] икоту, кровотечения, мочеизнурения, трудноизлечимые кожные болезни, паразитов, тошноту, удушье, кашель и понос. Мёд очищает, сращивает и заживляет раны и язвы. Он увеличивает ватадошу, сухой, вяжущий и сладкий. Засахаренный мёд обладает теми же свойствами. Нагретый, в жаркое время года, смешанный с горячим или принимаемый тем, у кого избыточный жар, мёд разрушает. Несомненно, нагретый мёд, применяемый в составах для терапевтической рвоты или для очистительных клизм выходит, не успев усвоиться, а потому не опасен.

Аштанга Хридайам Самхита Су.5.37-40

śastaṃ dhī-smṛti-medhāgni-balāyuḥ-śukra-cakṣuṣām |
bāla-vṛddha-prajā-kānti-saukumārya-svarārthinām || 37 ||
kṣata-kṣīṇa-parīsarpa-śastrāgni-glapitātmanām |
vāta-pitta-viṣonmāda-śoṣā-lakṣmī-jvarāpaham || 38 ||
snehānām uttamaṃ śītaṃ vayasaḥ sthāpanaṃ param |
sahasra-vīryaṃ vidhibhir ghṛtaṃ karma-sahasra-kṛt || 39 ||
madāpasmāra-mūrchāya-śiraḥ-karṇākṣi-yoni-jān |
purāṇaṃ jayati vyādhīn vraṇa-śodhana-ropaṇam || 40 ||

Гхи (топлёное коровье масло) идеально подходит в целях укрепления интеллекта, памяти, благоразумия, метаболизма и силы [сопротивления патологическим началам]. Оно увеличивает качество и продолжительность жизни. Улучшает семя и зрение. Идеально подходит старикам и детям, а также желающим [здорового] потомства, красоты, юности и приятного голоса. Лечит истощённость после [психических и физических] травм. Помогает при parīsarpa (лёгкая разновидность проказы), при истощении после хирургических вмешательств (вариант — колотых ран), прижиганий (вариант — ожогов). Лечит болезни вата и питта, отравления, безумие, сухотку, неудачливость (вариант — болезни, рождённые нуждой) и лихорадку. Гхи – наилучшее среди всех масел. Оно холодное. Является лучшим средством для сдерживания старения. Будучи приготовленным [разными способами с разными субстанциями] в форме гхриты, обладает неисчислимыми [целебными] силами и способно лечить тысячи болезней. Старое гхи [возрастом десяти лет и более] лечит алкогольную и наркотическую интоксикацию, эпилепсию, головокружения с обмороками, болезни ушей, глаз и женские болезни. Оно очищает и затягивает язвы и раны.

Споры о пользе и вреде молока вспыхивают вновь и вновь. Дабы развеять сомнения и внести ясность, приведу цитаты из Аштанга Хридайам Самхиты, относительно молока.

АХС Су.5.20b-23a

svādu-pāka-rasaṃ snigdham ojasyaṃ dhātu-vardhanam || 20 ||
vāta-pitta-haraṃ vṛṣyaṃ śleṣmalaṃ guru śītalam |
prāyaḥ payo 'tra gavyaṃ tu jīvanīyaṃ rasāyanam || 21 ||
kṣata-kṣīṇa-hitaṃ medhyaṃ balyaṃ stanya-karaṃ saram |
śrama-bhrama-madā-lakṣmī-śvāsa-kāsāti-tṛṭ-kṣudhaḥ || 22 ||
jīrṇa-jvaraṃ mūtra-kṛcchraṃ rakta-pittaṃ ca nāśayet |

Любое молоко имеет сладкий вкус и в випака*, маслянистое, укрепляет оджас, питает ткани, успокаивает вату и питту, является афродизиаком**, увеличивает капху, оно тяжелое и холодное. Коровье молоко оживляет и омолаживает. Оно полезно для ослабленных после травм, укрепляет разум, даёт силу, прибавляет грудное молоко и слабит. Коровье молоко лечит истощение и усталость, головокружения, интоксикации***, болезни бедности и неудачливость****, затруднения дыхания, кашель, патологическую жажду и голод, хроническую лихорадку, трудности с мочеиспусканием и кровотечения.

*vipāka – विपाक – метаболический эффект пищи или лекарства в стадии конечной ассимиляции вещества тканями тела. Сладкий випака имеет анаболический эффект.
**vṛṣya – वृष्य – афродизиак — средства, в целом повышающие жизненные силы организма, в том числе усиливающие половую способность.
***mada – मद – здесь в большей степени речь идёт об алкогольной и наркотической интоксикации.
****alakṣmī – अलक्ष्मी – злая судьба, неудача, несчастье, нужда, нищета, бедственное положение и болезни вызванные этими состояниями.

Как видно из описания положительных эффектов много. Возникают они при правильном употреблении молока. Да, молоко увеличивает капху. Да, оно тяжёлое, холодное и маслянистое. Но все так называемые «отрицательные» эффекты вызваны именно этими природными свойствами молока при неправильном употреблении (чрезмерное количество, неправильное приготовление, употребление холодного молока, избытки капхи, мандагни — ослабленный огонь пищеварения).

Теперь ещё одна важная шлока:

АХС Су.5.28b-29a

payo 'bhiṣyandi gurv āmaṃ yuktyā śṛtam ato 'nya-thā || 28 ||
bhaved garīyo 'ti-śṛtaṃ dhāroṣṇam amṛtopamam |

Если молоко неправильно приготовлено/усвоено оно вызывает избыточную секрецию слизи (и как следствие блокировку каналов) и тяжесть. Правильно приготовленное/усвоенное молоко вызывает противоположные эффекты*. Если молоко долго и сильно кипятить, оно становиться ещё тяжелее**. Парное молоко – высшая амброзия.

*уменьшает избыточную секрецию слизи и рождает лёгкость.
**а значит хуже усваивается, ослизняет и утяжеляет.

Парное молоко – идеальное молоко, проявляющее только положительные свойства. Если молоко остыло после дойки или постояло, его опять надо сделать подобным парному. Для этого добавляют немного специй, подходящих для состояния пищеварения и конституции. Это нужно чтобы противостоять природной тяжести и холоду молока. Затем молоко три раза доводят до начала кипения, но не кипятят. После этого нужно несколько раз перелить молоко с большой высоты из одного сосуда в другой, чтобы насытить его воздухом и тем самым облегчить ещё больше. Молоко должно быть горячим, но не обжигать. Количество молока подбирается по силе пищеварения – оно не должно вызывать тяжесть во время и после усвоения.